TTO Brasserie Mappiness : Une microbrasserie biologique implantée à Saint-Maur-des-Fossés. Elle part de l’aventure commune de Marguerite et Pierre, un couple de passionnés qui brassaient le weekend dans leur petit appartement. Leur projet donne lieu à une microbrasserie proposant des bières toutes certifiées biologiques aux styles très différents allant d’une Hefeweizen respectant “à la lettre” le style à une Dark Rye Ale à l’algue restée à ce jour inclassable.
La qualité des bières proposées réside dans les matières premières utilisées. A ce titre, tous leurs malts sont maltés au sol et issus d’anciennes variétés d’orge dont le Maris Otter.