L’huile d’olive, c’est exactement comme le vin : pour pouvoir l’apprécier, il faut d’abord apprendre à reconnaître la bonne qualité et donc savoir l’accorder aux mets.

Samedi 2 septembre à 19h à Palazzo, la terrasse éphémère au Palais de la Porte Dorée, Flavia Giordano – Spaghetti ABC(écrivaine gastronomique, Master en Science de l’huile d’olive en cuisine) nous amènera dans un voyage sensoriel à la découverte des huiles de sa terre: les Pouilles.

Les quatre huiles d’olive à déguster, sélectionnés en partenariat avec l’Association “Passione Extravergine” sont:

• Variété “coratina” par Oro di Rufolo (prix Gourmet bronze 2016 catégorie fruité vert intense de AVPA Paris – Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles);
• Variété “ogliarola” par Olio Depalo (prix Gourmet d’or 2017 catégorie fruité mûr intense de AVPA Paris – Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles) ;
• Variété “peranzana” par Mio padre è un albero (prix meilleur fruité intense à Extrascape, International competition for the best extra virgin olive oil and the best olive landscape) ;
• Variété “cellina di Nardò” par Donna Oleria (prix Gourmet d’or 2017 catégorie fruité vert intense de AVPA Paris – Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles).

A’ suivre, un aperò- appariement de chaque huile avec 4 petites assiettes:

• Friselline tomate et basilic
• Salade de haricots et oignon rouge
• Brochettes de crevettes et orange
• Velouté froid de carotte et julienne de capocollo
• Et puis taralli à gogo.

Le prix de € 29,81 inclut :

• la dégustation de 4 huiles d’olive
• aperò-appariement huile/nourriture (4 petites assiettes avec un verre de vin)
• une bouteille de 100 ml de l’un des huiles dégusteés.

Pour infos et contact : flavia@spaghettiabc.com, Spaghetti ABC