A tap takeover by Quebec based Brasserie Dunham at La Binouze.

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La Brasserie Dunham revient à La Binouze après un passage très apprécié lors de la Paris Beer Week 2018 !

Cette fois-ci c’est Eloi, Maître-Brasseur, qui fait le déplacement pour la 6e édition du Mardi Acide, notre rendez-vous mensuel créé pour rendre hommage à cette grande famille de bières encore trop peu connue.

TAP LIST

Berliner Dragon // Berliner weisse brassée avec du seigle, puis affinée pendant quelques semaines en fûts de chêne avec des fruits du dragon (Pitayas) 4.2%

Berliner Tutti 4.2%

Berliner Mango Weisse 4.2%

Saison Cerise // Saison acidulée aux cerises griottes du Verger Tougas avec un léger ajout de bière sûre barriquée. 6%

La Sottise Reserve // Saison houblonnée passée sur des raisins de vendange tardive affinée un an en barrique de Chenin.

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Quelques bouteilles exceptionnelles seront décapsulées et servies au galopin.

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Assemblage Numéro 1 // Assemblage de Propolis et Pale Ale américaines toute deux vieillies en barriques de Zinfandel avec brettanomyces. 5,5%

Assemblage Numéro 9 // Assemblage de bière de Table et de Cyclope IPA barriquées, inoculées de brett & vieillies au moins 6 mois. Dry-Hop à l’Ekuanot. 5,5%

Vini Viti Vici – Blanc De Blancs // Saison barriquée sur marc de raisin Albarino, Petite Arvine et Vidal du @Domaine du Nival. 6,5%