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Ateliers La Fine Mousse: Sessions 2017
2017-04-11 - 2017-12-12 | La Fine Mousse, 6 avenue Jean Aicard, Paris, 75011, France
La Fine Mousse propose régulièrement des ateliers en petit groupe pour découvrir ou se perfectionnement dans le monde de la bière.
Les ateliers:
Initiation à la dégustation de bière: les premiers dimanche du mois.
La découverte des différents styles de bières
Perfectionnement à l’analyse sensorielle de la bière
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INITIATION
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L’atelier d’initiation à la dégustation de bière permet de découvrir dans un cadre convivial tout ce qu’il faut savoir pour pleinement apprécier une bière artisanale.
L’atelier dure 1h30 et couvre l’intégralité du savoir de base pour profiter pleinement de dégustation de bières artisanales. Lors de l’atelier 4 galopins (12,5cl) de bière seront proposés et analysés sensoriellement en présence d’un expert de la bière. L’atelier s’adresse au néophyte complet mais aussi au passionné de vin ou de gastronomie voulant en connaître plus sur la bière et ses caractéristiques gustatives.
Vous apprendrez:
– les Bases: Quels sont les ingrédients? D’où vient la couleur de la ibère? D’où vient l’amertume de la bière? D’où viennent les bulles de la bière?
– L’Histoire: Quelles seraient les 3 grandes familles de bière? Qui a inventé la bière? Quel est l’influence du XXème siècle sur la fabrication de bière?
– Dégustation: Quelles sont les étapes de la dégustation? Pour chaque étape, quels sont les descriptifs possibles? Quelle est l’utilité de la mousse?
– Fabrication: Quelles sont les étapes de fabrication de la bière? Qu’est-ce qui influence le taux d’alcool d’une bière? Qu’est-ce qui influence le goût de la bière?
Les points fort de la prestation:
– Un atelier très complet: de la fabrication à la dégustation
– Animation par un expert en bières
– Une découverte sensorielle inédite
– Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes)
– Quatre galopins (12,5cl) dégustés
– Un livret de dégustation offert servant ensuite de référence
– Un verre La Fine Mousse offert
La prestation coûte 39€ TTC par personne +1€ supplément plateforme web
Les ateliers ont lieu tous les premiers dimanches du mois de 17h à 18h30.
Possibilité de créer d’autres ateliers sur demande (à partir de 6 personnes)
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DECOUVERTE
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India Pale Ale, lager, lambic, stout, porter, imperial IPA, etc… si vous vous sentez perdu dans tous ces styles ou vous voulez simplement approfondir comment les différencier, cet atelier est fait pour vous. L’atelier Découverte permet de parcourir en 1h30 une large variété de style de bière. Lors de l’atelier l’ensemble de la classification des bières est étudiée et vous dégusterez et analyserez 8 petits galopins (8cl à 10cl) pour découvrir 8 styles de bières. L’atelier est animé par une expert en bière.
Les points forts de la prestation :
Un atelier très complet : de la fabrication à la dégustation ;
Animation par un expert en bières ;
Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes) ;
Huit petits galopins (8cl à 10cl) dégustés ;
Un poster La Fine Mousse parcourant les styles de bières offert ;
La prestation coûte 47€ = 39€ TTC par personne + 7€ (demi planche de charcuterie/fromage +1€ de plateforme web
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PERFECTIONNEMENT
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Les ateliers de perfectionnement à l’analyse de la bière sont destinés aux passionnés tout comme au curieux ayant déjà des notions sur la bière (ingrédients, goûts, styles). Grâce à un kit de laboratoire, vous pourrez goûter précisément différent goût et défaut caractéristiques des bières (DMS, diacétyle, etc.).
L’atelier dure 2h et couvre les goûts et défauts majeurs à connaître. Lors de l’atelier 10 flaveurs et/ou défauts de bière seront goûtés et expliqué par un brasseur ou brasseur amateur expérimenté. L’atelier s’adresse aux passionnés de bières avertis ayant déjà une bonne notion de la bière et de son procédé de fabrication.
Vous découvrirez les flaveurs suivantes:
– 2,3-butanedione: Diacétyle, beurre, pop corn
– Diamétyle Sulfide: DMS, maïs, sauce tomate
– Ferrous sulfate: Métallique, encre, sang
– Extrait de houblon: Bière houblonnée
– Sulfide d’hydrogène: Oeuf pourri
– Isoamyle acétate: Banane
– 3-Methyle 2-Buthène 1-Thiol: Effet de la lumière, mouffette
– trans-2-nonale: Papier mâché, bière oxydée
– 2,4,6-trichloroanysole: Poussière, moisi
– 4-vinyl guaiacol: phénolique, clou de girofle
Les points fort de la prestation:
Un approfondissement inédit pour le grand public
Animation par un brasseur ou brasseur amateur expérimenté
Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes)
10 flaveurs goûtés
Un récapitulatif des composés dégustés
La prestation coûte 58€ TTC par personne +1,5€ supplément plateforme web

PBW4: Tap Take-over Italien avec 14 brasseries de bières crafts
2017-05-05 - 2017-05-07 | La Fine Mousse, 6 avenue Jean Aicard, Paris, 75011, France
L’italie est souvent plus connu pour son vin, ses fromages ou ses pizzas. Mais au sein de la gastronomie italienne la bière craft a pris une place très importante depuis une vingtaine d’année.
A l’honneur nous proposerons 28 bières des brasseries suivantes:
– Brewfist
– Crak
– Hammer
– Ritual Lab
– Eastside
– Loverbeer
– Vento Forte
– Elvo
– Hilltop
– Toccalmatto
– Extraomnes
– Ducato
– Elav
– Balladin
Merci notre ami Manuele Colonna du Ma Che Siete Venit a Fa pour l’organisation !

Salon de l’ivre
2017-05-06 14:00 - 23:00 (Europe/Paris) | Brasserie de l’Etre, 7ter rue Duvergier, Paris , 75019, France
Brasserie porte ouverte, salon de livres en rapport avec la bière ou pas, présentation des circuits circulaires, le houblon à Paris, combat de sabre laser, dégustation, etc.
Rencontrez des gens y allant aussi : http://m.me/gettogetherbot?ref=fbe_283359222111434
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The brewery will be open to the public, and there will be a book stand with books about beers (and other things), a presentation of circular economies, hops in Paris, a light saber combat, tastings, and lots of fun!
Meet people also going: http://m.me/gettogetherbot?ref=fbe_283359222111434

Balade sur les traces des Anciennes brasseries parisiennes
2017-05-06 14:30 - 17:00 | Metro Glacière, Paris, 75013, France
La balade a une durée de 2h30 à 3h. Elle démarre d’une station de métro et termine généralement dans un bar. La conférence aborde l’histoire des brasseries situées le long du parcours. L’évolution de la fabrication et de la consommation de la bière à travers le temps.
Départ : 14h30 au Métro Glacière
Arrivée : 17h à Biérocratie
Balade limitée à 15 personnes.
Réservation obligatoire à gilbert.delos92 [at] gmail [point] com
Rencontrer des gens y allant aussi : http://m.me/gettogetherbot?ref=fbe_198728070635659
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The tour lasts for 2 ½-3 hours. In general, we begin from a Parisian metro station, then end the tour in a craft beer bar. We’ll discuss the history of the breweries of yesteryear all along the route, as well as the evolution of the production and consumption of beer throughout the ages.
Depart: 2:30pm from Metro Station Glacière
Arrive: 5pm at Biérocratie
Tour limited to 15 people.
Reservation required via gilbert.delos92 [at] gmail [point] com
Meet people also going: http://m.me/gettogetherbot?ref=fbe_198728070635659

L'Alsace dans tous 16 états
2017-05-06 16:00 - 2017-05-07 02:00 | La Robe & La Mousse, 3 rue Monsieur Le Prince, Paris , 75005, France
L’Alsace, est-ce seulement une terre de choucroute, pils et cigognes ? Eh bien non, il y a de jeunes artisans dynamiques qui s’inspirent des traditions régionales et créent de talentueux breuvages !
La Robe & La Mousse met en avant l’Alsace avec 4 brasseries artisanales, 3 vignerons, 16 bières et 6 vins !
L’occasion de découvrir le terroir et la créativités des artisans de cette région dans le nouveau bar craft d’Odéon.
Rencontrez des gens y allant aussi : http://gettogether.social/fb-event/747220872118798
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Is the Alsace region only full of choucroute, pilsners and storks? Nope! There are some young, dynamic artisans that let themselves be inspired by regional traditions and then create some superb beverages!
The Robe & La Mousse is putting Alsace in the spotlight with 4 craft breweries, 3 winemakers, 16 beers and 6 wines! It’s the occasion to discover the terroir and the creativity of these Alsacian artisans in Odeon’s new craft bar.
Meet people also going: http://gettogether.social/fb-event/747220872118798

Supercons avec Brew Unique ! (Paris Beer Week 2017)
2017-05-06 18:00 - 21:00 | Superbières, 203 rue du Faubourg Saint Martin, , Paris, 75010, France
Mini-Tap takeover SUPERCONS avec deux bières à la pression réalisées par Magnificent Master Mike (BREW UNIQUE) & Superniko (SUPERBIERES).
Deux belles surprises en perspective.
Un indice chez vous :
“- Allo Captain ?
– CRUNCH !!!”
