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SUMMARY:Ateliers La Fine Mousse: Sessions 2017
DESCRIPTION:La Fine Mousse propose régulièrement des ateliers en petit groupe pour découvrir ou se perfectionnement dans le monde de la bière. \nLes ateliers:\nInitiation à la dégustation de bière: les premiers dimanche du mois.\nLa découverte des différents styles de bières\nPerfectionnement à l’analyse sensorielle de la bière\n*******************\nINITIATION\n*******************\nL’atelier d’initiation à la dégustation de bière permet de découvrir dans un cadre convivial tout ce qu’il faut savoir pour pleinement apprécier une bière artisanale.\nL’atelier dure 1h30 et couvre l’intégralité du savoir de base pour profiter pleinement de dégustation de bières artisanales. Lors de l’atelier 4 galopins (12\,5cl) de bière seront proposés et analysés sensoriellement en présence d’un expert de la bière. L’atelier s’adresse au néophyte complet mais aussi au passionné de vin ou de gastronomie voulant en connaître plus sur la bière et ses caractéristiques gustatives.\nVous apprendrez:\n– les Bases: Quels sont les ingrédients? D’où vient la couleur de la ibère? D’où vient l’amertume de la bière? D’où viennent les bulles de la bière?\n– L’Histoire: Quelles seraient les 3 grandes familles de bière? Qui a inventé la bière? Quel est l’influence du XXème siècle sur la fabrication de bière?\n– Dégustation: Quelles sont les étapes de la dégustation? Pour chaque étape\, quels sont les descriptifs possibles? Quelle est l’utilité de la mousse?\n– Fabrication: Quelles sont les étapes de fabrication de la bière? Qu’est-ce qui influence le taux d’alcool d’une bière? Qu’est-ce qui influence le goût de la bière?\nLes points fort de la prestation:\n– Un atelier très complet: de la fabrication à la dégustation\n– Animation par un expert en bières\n– Une découverte sensorielle inédite\n– Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes)\n– Quatre galopins (12\,5cl) dégustés\n– Un livret de dégustation offert servant ensuite de référence\n– Un verre La Fine Mousse offert\nLa prestation coûte 39€ TTC par personne +1€ supplément plateforme web\nLes ateliers ont lieu tous les premiers dimanches du mois de 17h à 18h30.\nPossibilité de créer d’autres ateliers sur demande (à partir de 6 personnes) \n*******************\nDECOUVERTE\n*******************\nIndia Pale Ale\, lager\, lambic\, stout\, porter\, imperial IPA\, etc… si vous vous sentez perdu dans tous ces styles ou vous voulez simplement approfondir comment les différencier\, cet atelier est fait pour vous. L’atelier Découverte permet de parcourir en 1h30 une large variété de style de bière. Lors de l’atelier l’ensemble de la classification des bières est étudiée et vous dégusterez et analyserez 8 petits galopins (8cl à 10cl) pour découvrir 8 styles de bières. L’atelier est animé par une expert en bière.\nLes points forts de la prestation :\nUn atelier très complet : de la fabrication à la dégustation ;\nAnimation par un expert en bières ;\nUn atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes) ;\nHuit petits galopins (8cl à 10cl) dégustés ;\nUn poster La Fine Mousse parcourant les styles de bières offert ;\nLa prestation coûte 47€ = 39€ TTC par personne + 7€ (demi planche de charcuterie/fromage +1€ de plateforme web \n*******************\nPERFECTIONNEMENT\n*******************\nLes ateliers de perfectionnement à l’analyse de la bière sont destinés aux passionnés tout comme au curieux ayant déjà des notions sur la bière (ingrédients\, goûts\, styles). Grâce à un kit de laboratoire\, vous pourrez goûter précisément différent goût et défaut caractéristiques des bières (DMS\, diacétyle\, etc.). \nL’atelier dure 2h et couvre les goûts et défauts majeurs à connaître. Lors de l’atelier 10 flaveurs et/ou défauts de bière seront goûtés et expliqué par un brasseur ou brasseur amateur expérimenté. L’atelier s’adresse aux passionnés de bières avertis ayant déjà une bonne notion de la bière et de son procédé de fabrication.\nVous découvrirez les flaveurs suivantes:\n– 2\,3-butanedione: Diacétyle\, beurre\, pop corn\n– Diamétyle Sulfide: DMS\, maïs\, sauce tomate\n– Ferrous sulfate: Métallique\, encre\, sang\n– Extrait de houblon: Bière houblonnée\n– Sulfide d’hydrogène: Oeuf pourri\n– Isoamyle acétate: Banane\n– 3-Methyle 2-Buthène 1-Thiol: Effet de la lumière\, mouffette\n– trans-2-nonale: Papier mâché\, bière oxydée\n– 2\,4\,6-trichloroanysole: Poussière\, moisi\n– 4-vinyl guaiacol: phénolique\, clou de girofle \nLes points fort de la prestation:\nUn approfondissement inédit pour le grand public\nAnimation par un brasseur ou brasseur amateur expérimenté\nUn atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes)\n10 flaveurs goûtés\nUn récapitulatif des composés dégustés \nLa prestation coûte 58€ TTC par personne +1\,5€ supplément plateforme web
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LOCATION:La Fine Mousse\, 6 avenue Jean Aicard\, Paris\, 75011\, France
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SUMMARY:Soirée Dégustation - Bulles et champagnes
DESCRIPTION:En association avec Oenoparis.com\, nous vous proposons une dégustation de différents types de champagne dans une cave authentique en plein cœur de Paris. \nNotre Sommelier vous expliquera l’art de la dégustation des vins effervescents\, pétillants et perlants. \nINSCRIPTIONS ici : http://bit.ly/Bulles-Champagne\n***********************************************************************************\nPour cette session\, découvrez la différence entre les champagnes et les crémants\, dans une ambiance chaleureuse ! \nAu programme de la dégustation :\n– Crémant de Loire\n– Crémant d’Alsace\n– Prosecco\n– Champagne brut\n– Champagne Blanc de blanc 1er Cru \nToutes nos dégustations comprennent la grille de lecture suivante :\n– l’analyse de la région et du cépage\n– la maîtrise de l’œil : la robe\, les jambes\, le disque\n– la maîtrise des différents nez : 1er nez\, 2ème nez\, 3ème nez\, nez oublié\n– la maîtrise de la dégustation en bouche: attaque\, milieu de bouche\, fin de bouche\, arômes\, caudalie\, longueur\, allonge. \nNous mettons un point d’honneur à ce que chaque dégustateur sache parler du champagne avec simplicité après cette dégustation ! \nProgramme de la soirée :\n—> Le cours se passe avec notre sommelier de 20h00 à 21h30.\n—> En plus des petits assortiments à grignoter qui vous seront offerts\, il sera possible d’acheter sur place des planches de charcuterie/fromage et d’autres bons produits du terroir à prix réduits.\n—> Pour ceux qui le souhaitent\, la soirée continuera en musique jusqu’à 23h avec les champagnes dégustés. \n***********************************************************************************\nADRESSE :\n4 rue Drouot\n75009 Paris\nMétro : Richelieu Drouot (Lignes 8 et 9) \nCONTACT :\nAlexandre MAROIS\n06 67 31 46 05\nalexandre@pariszigzag.fr
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SUMMARY:Julien Escot Guest Bartending at Bonhomie!
DESCRIPTION:Ce mardi Bonhomie a le plaisir d’accueillir Julien Escot pour un guest bartending exceptionnel de 20h30 jusqu’à 22h30. \nMixologue\, auteur et photographe\, il nous fera rêver des rivages tropicaux avec des super cocktails autour du rhum Havana Club 7\, inspirés par Cuba dans toute sa beauté. \nPour en savoir plus sur Julien avant de goûter ses créations demain: http://www.julienescot.com/julienescot/
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