L’accord parfait est celui qui sublime à la fois le met et le vin. Le premier ne devant pas éclipser l’autre et inversement. Marier les plats et les vins est un art subtil qui répond à des règles simples dont nous vous révélerons les secrets au cours de cette dégustation.

Vous apprendrez également tout ce qu’il faut savoir sur le service du vin (matériel, températures…).

Objectif du cours :

– comprendre les règles des accords mets-vins

– maîtriser l’équilibre des textures, des saveurs et des arômes

– jouer avec les accords mets-vins en inventant des menus

– maîtriser le service du vin : matériel, aération, température, conservation