Learn about bartender and business owner Marc Bonneton’s adventures opening L’Officine Cocktail Bar in Lyon as part of Cocktails Spirits

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L’OFFICINE: QUAND LE COCKTAIL DEVIENT PARTIE INTEGRANTE DE LA VITRINE D’UNE VILLE

Ambitieux, grand et même politique : l’ouverture de l’Officine, bar à cocktails emmené par Marc Bonneton, acteur historique du développement du cocktail en France et figure phare de la scène lyonnaise, n’est pas ‘juste’ un nouveau bar à cocktails.

Ce bar, satellite du restaurant ‘Le grand réfectoire’, fait partie des enseignes choisies pour accompagner la réouverture de l’Hôtel Dieu, un lieu immense et symbolique pour la ville de Lyon. Après plusieurs années de travaux et une inauguration en grande pompe, la réouverture de l’Hôtel Dieu constitue un enjeu important pour la ville et une vitrine centrale forte.

Et devinez quoi ? On y trouve un bar à cocktails. Une preuve que le cocktail a gagné ses lettres de noblesse dans la culture gastronomique française. Une preuve aussi, que le cocktail est un métier sérieux, et même un business rentable !

Les risques financiers pris par les l’équipe derrière l’Officine sont à la hauteur du projet.
-4 millions de travaux pour le Grand Réfectoire & l’Officine
-Objectif : devenir un Connaught ou un Nomad à la française

Rencontre avec Marc Bonneton qui ne manie pas la langue de bois pour parler à bâtons rompus de son parcours, sa vision, sa philosophie.